Terang bulan atau martabak manis, siapa sih tidak kenal jajanan yang
kerap dijual di pinggir jalan ini? Rasanya yang legit membuat orang sering
ketagihan.
Tapi tidak semua kue terang bulan nikmat di
lidah. Maklum, namanya juga jajanan kaki lima.
Daripada pusing muter-muter
cari penjual terang bulan yang enak, yuk kita coba resep terang bulan di bawah ini. Gampang banget bikinnya. Saya baru
percobaan pertama kali, alhamdulillah...
BAHAN:
250 gr terigu protein sedang
400 ml susu
1 butir telur ukuran sedang
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking soda
1 sdt ragi instan
Gula pasir sedikit untuk taburan
Vanili sedikit saja
Bahan isi:
Susu kental manis, meises, keju cheddar
parut, kacang, selai, dll (sesuai selera)
CARA MEMBUATNYA:
1. Campur semua bahan kecuali
baking soda. Aduk sampai halus tercampur rata, bila perlu saring atau kocok
dengan mixer agar tidak ada sisa adonan yang menggumpal.
2. Tutup adonan, diamkan
selama kurang lebih satu jam dalam suhu ruang.
3. Siapkan loyang bundar
khusus terang bulan atau wajan teflon berdiameter 18-20 cm. Panaskan wajan
hingga merata panasnya. Lalu kecilkan api.
4. Sementara menunggu wajan
panas, larutkan baking soda dengan sedikit air, lalu masukkan dalam adonan
terang bulan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam wajan
panas. Ingat, kalau wajan kurang panas nanti tekstur kue terang bulan menjadi
keras, tidak bersarang. pastikan wajan benar-benar panas
sebelum memasukkan adonan! Masak dengan api kecil sampai terbentuk
gelembung-gelembung di permukaan.
6. Taburi sedikit gula pasir,
lalu tutup wajan.
7. Tetap masak terang bulan
dengan api kecil hingga permukaannya berpori dan kering.
8. Angkat terang bulan, pindahkan
ke piring datar atau talenan. Olesi dengan margarin dan bahan isian lain sesuai
selera..
